赞达亚,乔什·奥康纳,迈克·费斯特
妮娅·瓦达拉斯,约翰·考伯特,路易·曼迪勒,埃莱娜·康博里斯,莱妮·卡赞,安德列·马丁,玛丽亚·瓦克拉西斯,吉娅·卡迪斯,乔伊·费通,伊莱亚斯 · 卡卡瓦斯,梅琳娜·科策卢,亚历克斯·吉奥古利斯,斯蒂芬妮·努尔,安西·安德烈奥普卢,埃克托拉斯·卡卢迪斯,德摩斯梯尼·菲利帕斯,斯泰夫拉·洛戈蒂斯
Chime / 铃异(港)
阿兰·里奇森,希拉里·斯万克,艾米·阿克
我的五步男朋友(港) / 爱上触不到的你(台) / 五英尺的距离 / 相隔五英尺
Horrorscope
役所广司,菅田将晖,森七菜,丰田裕大,坂井真纪,田中泯
马克·沃尔伯格,刘思慕,迈克尔·兰德斯,Zamantha Díaz,Roger Wasserman,Luis del Valle,Angie Gisèle,Jose Guillermo Jimenez Perdomo
稍微挑了甜味说,比较片面,其中有些点还是有新发现。这个纪录片很多东西没说完整。
科普性不够
2013年的纪录片预告食品行业会加入更多的甜味剂来代替糖,事实确实如此,但是这些甜味剂却并没有比糖健康…
每个人的味觉体验是不同的,食物的味道连接了大脑的记忆与情感。
标题起得宏大,看下来发现内容很浅,侧重介绍了两个实验但几乎没有数据支撑,只是给了几个比较笼统且模糊的定论,果然想避开文献偷懒看纪录片还是行不通的☕️
让番茄变得更美味的方法有很多种。
补。
还可以 气味是与记忆相关的
味觉强弱由味蕾决定,胎儿时母亲的喜好以及过去对食物的喜欢影响自己对食物的选择,甜味可以由其他非糖物质替代
相比于味道 风味才是让我体会美味的关键~
1.嗅觉和味觉与记忆情感紧密相关2.幼年甚至胚胎期的经验影响深远3.糖成瘾是天性4.挥发物的含量比实际含糖量更决定味道本身
smell affects taste, smell affects memory! It is a good idea to use volatiles to reduce sugar intake to improve our health!
味觉与味蕾数量、嗅觉、记忆和大脑关系密切。人类认识了更多味觉的秘密,并着手降低人类饮食中糖分的摄入以减少肥胖。古老番茄的研究给了人类利用挥发化合物提高甜味的方向,如今已过去9年,不知道这一研究的成果和应用如何。如今我们知道的多种代糖调味剂已经得以广泛应用在消费食品了。
舌头味蕾细胞数量的不同会影响对食物味觉的敏感程度;食物的味道同时受常规嗅觉和鼻后嗅觉传递到大脑的信号的控制,连接了情感和记忆;水果的甜度不仅受含糖量的影响,同等含糖量下还受挥发物的控制,因此使用不含糖的甜味剂代替一部分糖,理论上可以减少糖份的摄入而不影响食品的甜味
内容不丰富 素材也重复出现 很一般
感觉我可能不是超味觉者 但肯定是超嗅觉者 失去嗅觉真的太惨了 基因决定了我们嗜甜 要努力对抗还是有难度 最后落脚点是找到能挥发的甜味 来减少摄入的甜味 有意思。
1.对味觉的敏感性和舌头上分布的味蕾数量有关2.对食物的喜爱受到以下因素影响甜,熟悉(包括胎儿时期)。苦味是最不受欢迎的。3.我们所感到的"味觉flavor"是由味觉和嗅觉信号在大脑中共同产生的,嗅觉与记忆和感情有关。咀嚼过程中挥发性化学物质通过口咽-鼻咽称为鼻后嗅觉。4.神秘果蛋白可以在遇到酸性物质改变构象对甜味感受器增敏。5.挥发性物质的添加可以增加大脑对甜的感受。
味觉算是人之动物性的外化吧,被辖制,被牵扯。所幸口腹之欲控制不住我。
边吃边学:嗅觉 味觉 联动 关乎于情感跟记忆~吃爱人做的饭菜,做饭菜给爱人,满满的爱🍚
莫娘的旁白!(只吃甜有什么意思 甜咸辣永动机才是无法抗拒)
解释了我过往的很多关于味觉的疑惑。同样的食物,每个人体验到的味道都是不同的。
看起来像招商广告